Kosthold

Jeg er for tiden godt inne i mitt spesialtilpassede treningsprogram. Faktisk kjenner jeg også at formen begynner å bli merkbart bedre. Noen ganger kjennes det likevel litt ut som kroppen går "på tomgang" og ikke får tilstrekkelig næring. Jeg har aldri trent så mye og så hardt som jeg gjør nå så er ikke helt unaturlig at jeg ikke har kjent det før.

I perioder har jeg da vært veldig sliten og begynt å "hangle" litt etter mye hard trening. Det har fått meg til å fundere mye over kosthold. Jeg har alltid spist sunt og variert, men etter å ha lest noe om Steinalderkosthold har jeg blitt nysgjerrig.

Ifølge en Dag Viljen Poleszynski så forandres menneskets gener med ca 0.5% på en million år. Det vil si at våre gener er 99,995% like som jegere/sankere som levde 10000år f.v.t. På den tiden hadde de verken korn eller melk og levde på kjøtt, fisk, bær og annet de fant/fanget i naturen. Det er gjort forskning på 14 isolerte folkeslag som levde på denne måten. De fleste hadde god helse, var fri for tannråte, fri for mentale lidelser, de var sterke, robuste og attraktive og hadde problemfrie fødsler, fysisk og mentalt friske barn og unge.

Her er en kort gjennomgang av noen av forskjellene mellom nåtidens kosthold og steinalderkostholdet:

Næringsstoffer i steinalderkosthold
sammenliknet med dagens kosthold
􀂙 2-5 ganger mer B-vitaminer
􀂙 6-10 ganger mer vitamin C
􀂙 3-5 ganger mer vitamin A og E
􀂙 2-4 ganger mer Ca og Mg
􀂙 3-5 ganger mer Zn, K, Mn
􀂙 >2 ganger mer P
􀂙 8-10 ganger mer Fe og Cu
􀂙 Bare 1/5-1/6 av mengden Na (salt)
􀀹 Kilder: SB Eaton mfl. Eur J Nutr 1997; 51: 207-16;
􀀹 SB Eaton, SB Eaton III. Eur J Nutr 2000; 29: 67-70.

Kumelk og korn kom først etter 10000år f.kr. Dagens menneskers gener er dermed fortsatt best tilpasset en livsstil som jegere og sankere! Noe å tenke på!

Ernæringsproblemer med korn:
􀂙Mangler flere essensielle næringsstoffer
􀂾Protein: lav biologisk kvalitet (lite lysin/isoleucin)
􀂾Inneholder ikke vitamin A, C, D, K, B12
􀂾Mangler lange, flerumettede fettsyrer (arakidonsyre,
DHA, EPA)
􀂾Ugunstig forhold Ω6-:Ω3-fettsyrer (7-18:1)

Etter å ha lest dette her begynte jeg å tenke litt. Det høres jo logisk ut så jeg vil prøve! En velkjent mann i triatlonmiljøer er Joe Friel. Han ble utfordret av en forsker til å prøve steinalderdietten, eller the paleo diet. Det lille jeg foreløpig kan om dette så var han svært positiv og fikk etter tre uker en merkbar bedring på ulike områder. Han var da 51år gammel og kunne for første gang trene over 12 timer i uken. Tidligere ble han alltid syk dersom han trente mer. Etter å ha gått fire uker på dietten ville han teste hvor mye han kunne trene. Han trente da 16timer en uke uten noen problemer.

Hva består denne dietten av tenker du kanskje? I bladet mat og helse stod det: "For oss vil det i praksis bety å kutte ut frokostblandingen eller brødskiva til frokost og i stedet spise for eksempel egg, fisk, grønnsaker og litt frukt og bær. Til lunsj tar du kanskje med et kyllinglår som du spiser sammen med en velsmakende fersk salat og litt frukt. Til middag står det et hav av muligheter åpne for deg så lenge du holder deg borte fra poteter, ris og pasta sammen med kjøtt- eller fiskeretten. et slikt kosthold er både sunt, velsmakende og enkelt, og det gir også store fordeler dersom du driver idrett eller trener."

I samme artikkel i mat og helse står det: "Hovedproblemet med mye karbohydratrik mat som kornprodukter og søtsaker, er at det ofte fører til store svingninger i blodsukkeret og et kronisk forhøyet insulinnivå. Dette gjør at man blir fortere sulten, at man lettere lagrer fett på kroppen og at fettlagrene ikke så lett blir omgjort til energi. Insulin hemmer dessuten produksjonen av veksthormon, et viktig antialdringshormon som bygger muskler og holder immunapparatet intakt. Fett påvirker ikke insulinproduksjonen i det hele tatt, og protein stimulerer bukspyttkjertelen til å skille ut glukagon, et hormon som hjelper kroppen til å bryte ned fett og glykogen til energi. Dermed blir vi ikke så fort sultne etter et balansert måltid med nok protein og fett som etter karbohydratrik mat som feks. brød med syltetøy eller brunost."

Jeg må ærlig innrømme at jeg synes dette er for spennende til ikke å prøves! Hvis det kan gi alle de helsefordelene som beskrives samt at jeg kan trene mer så hvorfor ikke? Fra og med nå sier jeg nei takk til sigaretter, alkohol og brød :)

Mine meritter

Test av form og julestemning

Nå har det vært stille på bloggen en stund. Det forklares ironisk nok med uvanlig mye trening... I løpet av julestria har jeg i tillegg til å få trent mye også fått testet meg litt. 20. desember tok jeg en svipptur innom Kongsberg. Der bor nemlig min personlige coach Espen Wagener. (Denne treninga har visst gått til hodet på meg ;))

Dagens gjøremål: lactattesting (melkesyre)
Jeg hadde aldri testet dette før så jeg gikk på med ungdommelig pågangsmot. Det skulle vise seg å være helt nødvendig!

Testen foregikk slik:
1. 12min oppvarming i rolig tempo. 7km/t med 1,5% stigning.
2. Første intervall. Fem min i 7km/t alltid 1,5% stigning. Mot slutten av intervallet var pulsen på 132bmp
3. Andre intervall. Også fem min, men denne gang i 8,5km/t. Her var pulsen 146bpm
4. Tredje intervall. Fem min, 10km/t. Puls 166bpm
5. Fjerde intervall. Fem min, 11,5km/t Puls 174bpm. Her begynte jeg å kjenne at jeg levde. Det skulle vise seg at dette var farlig nære min melkesyreterskel...
6. Femte intervall. Fem min, 13km/t puls 183bpm. Waaaay beyond grensen!
7. Nedjogg 10min. '

Mellom hvert intervall stakk Espen meg i fingeren og målte lactat i millimol per liter. 4 var visst grensen for aerob trening. Siste intervallet var jeg på 5,1. Med andre ord

Dette var en slitsom test, men dette er resultatene som kom ut av det:
LØP
Sone 1: 128 - 157bpm
Sone 2: 157 - 171bpm
Sone 3: 171 - 178bpm
Sone 4: 178 - 186bpm
Sone 5: 186 - max

I korte trekk er da 178 min terskelpuls. Ergo kan jeg da løpe med den pulsen uten å produsere for mye melkesyre. Det er også slik at min terskelfart er 12,25km/t. Godt å vite.

Espen la mine soner på sykkel 10 bpm under løp. som gir følgende soner på sykkel:
SYKKEL
Sone 1: 118 - 147bpm
Sone 2: 147 - 161bpm
Sone 3: 161 - 168bpm
Sone 4: 168 - 176bpm
Sone 5: 176 - max

Ellers i jula har jeg ikke fått trent helt etter planen. Likevel har jeg kommet godt igang med treninga mot Norseman. Spørsmålet blir om jeg klarer å opprettholde treningsfrekvensen og følge planen fra Espen. Det blir en utfordring å få til de lange sykkelturene til å bli nettopp lange. Prøvde i dag å få til en to timers sykkeltur, men den ble bare en time. Når det er som idag minus syv grader blir det fort kaldt på føttene...